Grøntsager: Trøfler, sorte

Trøfler, sorte

Mindre, sorte trøfler fra Italien.
Disse er lidt for gamle (tørre)


Kendetegn	Hård og duftende
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
Opbevaring	I glasbeholder i køleskabet
Holdbarhed	1-2 uger
Tilberedning	Renses (pensles) forsigtigt for evt. snavs. Høvles i papirtynde skiver
Typisk ret	Høvlet over enkle retter som pasta og æggeretter, og i fede luksusretter som fois gras.