Grøntsager: Perleløg (sylteløg)

Perleløg (sylteløg)

Latin	allium cepa
English	little shallots, pickled yellow shallots, pickled shallots
Deutsch	Kleine Schalotten, Gelbe Silberzwiebeln, Silberzwiebeln, Einlege Zwiebeln
Francais	petits échalotes, échalotes jaune aigres, petits oignons blanc aigres(-doux), échalotes aigres(-doux) (petits)
Italiano	cipolline
Spaniol

Længde	2-3 cm
Vægt


Kendetegn	Fast, med tør yderste skal
Sæson	jul-okt
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
Opbevaring	Meget tørt (ikke i plastpose)
Holdbarhed	1-2 uger
Tilberedning	Yderste tørre skal pilles af, hakkes eller skæres i skiver. Nemmest at pille hvis man først lægger løgene i vand i 20-30 min Derefter kan toppen skæres næsten igennem (hiv skallen af derfra) - og derefter skæres bunden næsten igennem (og skallen hives af derfra).
Typisk ret	Sammenkogte retter, syltede grøntsager.