Brassica oleracea convar.
acephala var. gongylodes
English
Deutsch
Francais
Italiano
cavolo rapa
Spaniol
Længde
25-30 cm
Vægt
200-400 g
Kendetegn
Er en opsvulmet stængelknold (ikke en
rod), med ar efter bladstængler, også kaldet glaskål, glaskålrabi
eller kålrabi.
Glat skind (lysegrønt til violet) med hvidt kød, der er
ssmag.
Sæson
maj-okt
Område
Kvalitet
Den skal være tyndskrællet og fast.
Portionsstørrelse
Holdbarhed
1 uge i køleskab
Tilberedning
Skrælles hvis skallen er hård eller grim. Skæres
i skiver, stave eller terninger.
Typisk ret
i ca. 10 min (i mindre
stykker), serveret
med smør og citronsaft.
