Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet Drikkevarer

Ærter

Bælgfrugter


Latin pisum sativum
English pea
Deutsch erbsen
Francais  petits pois
Italiano piselli
Spaniol
Længde 10-15 cm
Vægt 12 g (2 g ærter)

Kendetegn Sprød skal, ikke for store ærter (så kan de blive tørre og bitre). Der er ca. 8-12 ærter i hver bælg. Vægtmæssigt består ærter af ca. 2/3 ærtebælg og 1/3 ærter.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse 
Holdbarhed
Klargøring Yderskallen åbnes (tryk på den tykke ende) og ærterne skrabes ud
Tilberedning Spises som de er (især nye), eller dampes/koges 1-2 minutter, hvis de er ældre.
Typisk ret Snack, i salater, evt. pureret som dip.
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016