Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet drikkevarer

Tun

Rundfisk


Latin thunnus
English tuna
Deutsch thunfisch
Francais  thon
Italiano tonno
Spaniol atún
Længde
Vægt


Lille tun på ca. 5-7 kg.
 

Bøg af Yellow Fin tun

Bøf af Yellow Fin tun

Kendetegn Kødet er mørkerødt: Bugkødet er det fedeste, rygkødet det magreste.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse  150 g (udskåret) - mætter meget
Holdbarhed 1-2 dage på køl
Tilberedning Fås som regel som bøffer eller fileter, der ikke skal forberedes yderligere. 
Typisk ret Rå (carpaccio), gryderet med tomater og hvidløg, grillet KORT tid, ovnbagt... Må ikke få for meget - så bliver den tør.
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2016  -  Opdateret 19-12-2016