Forside Opskrifter Madvarer Kaffe Øl Teknikker SousVide Register
Fisk Frugt Grøntsager Kød Mælkeprod Kolonial Andet drikkevarer

Sværdfisk

Rundfisk


Latin xiphias gladius
English swordfish
Deutsch schwertfisch
Francais   
Italiano pesca spada
Spaniol  
Længde op til 4 m inkl. sværdet
Vægt

Sværdfisk

Kendetegn Kødet er lyserødt/gråt.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse  150 g (udskåret) - mætter meget
Holdbarhed 1-2 dage på køl
Tilberedning Fås som regel som bøffer eller filetter, der ikke skal forberedes yderligere. 
Typisk ret Grillet.
 
 

© Copyright www.gugge.dk  2001-2017  -  Opdateret 28-04-2017