Rødtunge

Fisk


Kendetegn	Hvidt (evt. let rødligt) kød, fast og saftigt.
Sæson
Område	Atlanterhavet, Nordsøen, Østersøen
Kvalitet
Portionsstørrelse	Med ben og hoved: 450 g. Uden ben: 300 g. Filet: 180 g
Holdbarhed	2 uger
Tilberedning	Skylles og alt blod fjernes. Evt. klippes finner af (hvis den skal tilberedes hel). Filetteres ofte. Kan let blive tør, hvis den får for meget.
Typisk ret	Pocheret, pandestegt.