Kvæde


Kendetegn	Pære eller æbleformet frugt med gul skal og lysgulligt, hårdt kød, der er meget surt, men aromatisk. Får let stødmærker. Indeholder meget pektin, så selv en lille smule i marmelade får det til at stivne.
Sæson
Område	Bjergegne i mellemøsten (især Tyrkiet), Kina
Kvalitet
Portionsstørrelse
Holdbarhed	1-2 uger køligt
Tilberedning	Skrælles og udkernes.
Typisk ret	Kvædemarmelade