Her er ryggen hugget over i 6-7 stykker,
klar til gryden
Kendetegn
Benene er bøjelige, hvis kaninen er
frisk. Kødet ligner kylling, men er mere magert.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
200 g (uden skind og ben)
Holdbarhed
Tilberedning
Indvolde og evt. hoved fjernes, skylles indvendigt for blodrester og
tørres med køkkenrulle. Stegt, kogt eller grillet, ca. 4-5
kvarter ved svag-middel varme. Kan marineres (inkl.
syre). Bliver nemt tørt.
