Tungt og fast, mørkegrønne, matte
yderblade. Minder i
smag om hvidkål
men lettere og mere sprød.
Sæson
mar-juni
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
Holdbarhed
1-2 uger køligt
Tilberedning
De yderste blade fjernes. Skæres i
skiver og opløses i strimler, eller skæres i kvarte.
Kan også bruges i hele blade, f.eks. til indpakning af
fars (til kogning). Stokken er fuld af smag, men skal
rives eller snittes meget fint hvis den skal spises rå.
