Forskellige grundfarver, men alle har lys
sidelinje, overbid og skægtråd. Magert, hvidt og
saftigt kød. Torskens rogn,
lever, kinder og tunge kan spises.
Sæson
september-april
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
150 g
Holdbarhed
Tilberedning
Tilberedes som filetter eller kotelletter
(skiver på tværs).
