|
|
| Latin |
Morchélla esculénta |
| English |
morel mushrooms, morsels |
| Deutsch |
Morcheln |
| Francais |
morilles coniques,
champignons chinois, morilles |
| Italiano |
spugnola |
| Spaniol |
|
 |
|
| Længde |
|
| Vægt |
|
|
 |
|
|
| Kendetegn |
Morkel regnes for en af de bedste
spisesvampe (sjælden, og derfor ret dyr). Tørrede svampe svarer til ca. 10 gange så
mange friske svampe. |
| Sæson |
maj-juni |
| Område |
|
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
|
| Opbevaring |
|
| Holdbarhed |
Mange år, hvis de opbevares tørt. Findes
også
friske i foråret, her er smagen ikke så kraftig (der
skal bruges mere end med tørrede svampe). |
| Tilberedning |
Opblødes 30 min i varmt vand. Vandet
smager stærkt af svampen, og kan med fordel sies og
bruges i retten. |
| Typisk ret |
Bruges som (stærktsmagende) almindelige
svampe, f.eks. i stuvninger. |
|
|
|
| |
|
