|
|
| Latin |
Chenopodium quinoa |
| English |
|
| Deutsch |
|
| Francais |
|
| Italiano |
|
| Spaniol |
|
 |
|
| Længde |
|
| Vægt |
|
|
 |
|
|
|
|
| Kendetegn |
Faktisk ikke korn, men frø. Højt indhold
af protein og fibre. Den sorte variant er lidt
kraftigere og rigere i smagen. |
| Sæson |
|
| Område |
|
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
|
| Holdbarhed |
|
| Tilberedning |
Skylles i koldt vand før kogning p.g.a. det naturlige
indhold af bitterstoffet saponin. Koges i dobbelt mål af letsaltet vand ca.
15 min, hvorefter frøene åbner sig. Kan evt. ristes let
før kogning for at fremhæve nøddesmagen. |
| Typisk ret |
Anvendes som ris og pasta.
Hel kan den anvendes i suppe og postej, malet i brød og
pandekager. |
|
|
|
