Kolonial: Sorte (kidney-)bønner


Kendetegn	Sort med en hvid prik, let nyreformet (kidney = nyre)
Sæson
Område	USA
Kvalitet
Portionsstørrelse
Holdbarhed
Tilberedning	Skylles, sættes i blød 12 timer og koges 1 time i nyt vand (vandet må ikke bruges til andet end kogningen)
Typisk ret	Postejer, salater, det mexicanske køkken