|
|
| Latin |
foeniculum vulgare |
| English |
fennel |
| Deutsch |
fenchel |
| Francais |
fenouil |
| Italiano |
finnochio |
| Spaniol |
|
| |
|
| Længde |
|
| Vægt |
150-300 g |
|
 |
|
|
 |
 |
|
| Kendetegn |
Sød, svag lakrids- (anis-)duft |
| Sæson |
okt-apr (import) |
| Område |
Middelhavslandene, især Italien |
| Kvalitet |
Sprøde stængler, ingen pletter på de
hvide knolde. Bladduskene skal være stærkt grønne. |
| Portionsstørrelse |
1/2-1 |
| Opbevaring |
Køleskab |
| Holdbarhed |
3-4 dage i køleskab |
| Tilberedning |
Bunden og de yderste blade fjernes og resten
skylles. |
| Typisk ret |
Til ost, i supper, braiseret. |
|
|
|
| |
|
