|
|
| Latin |
asparagus officinalis |
| English |
white asparagus |
| Deutsch |
weissen spargel |
| Francais |
asperges blanc |
| Italiano |
asparagi bianchi |
| Spaniol |
|
 |
|
| Længde |
20 cm |
| Vægt |
80-110 g |
| |
|
| Se også: |
Grønne asparges |
|
 |
|
|
| Kendetegn |
friske, hårde og uden tørre spidser |
| Sæson |
maj-jun |
| Område |
|
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
|
| Holdbarhed |
1 uge i køleskab (grøntsagsskuffe) |
| Tilberedning |
Knækkes 1/3 fra rodenden - knækket vil
dele aspargesen i en sej del (rodenden, brug til suppe
eller fond) og en god ende til salat etc. Skrælles fra
lige under hovedet. Kan spises rå
eller dampes 12-15 minutter. |
| Typisk ret |
Asparges
i rosa grape-mousseline,
kylling i asparges. Kan flækkes og grilles 2 min på
hver side efter at have været kogt i 5-6 min. |
|
|
|
