|
|
| Latin |
vicia faba |
| English |
windsor beans, horse beans, broad beans,
faba beans, fava beans |
| Deutsch |
saubohnen, pull bohnen, ackerbohnen,
dicke bohnen |
| Francais |
fèves |
| Italiano |
fava |
| Spaniol |
|
 |
|
| Længde |
25 cm |
| Vægt |
|
|
|
|
|
| Kendetegn |
Lange, flade bælge. Bønnerne er melede
og indeholder mange fibre. Findes også tørrede |
| Sæson |
|
| Område |
|
| Kvalitet |
|
| Portionsstørrelse |
|
| Holdbarhed |
|
| Tilberedning |
Hvis bønnerne er meget små (mindre end en
finger lange), skæres enderne blot af. På ældre bønner
åbnes yderskallen og ærterne skrabes ud (bælges). |
| Typisk ret |
Bruges i mellemøsten i pureer, i italien
bruges den i gryderet med løg og pancetta. |
|
|
|
| |
|
