Sprød skal, ikke for store ærter (så
kan de blive tørre og bitre). Der er ca. 8-12 ærter i
hver bælg. Vægtmæssigt består ærter af ca. 2/3 ærtebælg
og 1/3 ærter.
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse
Holdbarhed
Klargøring
Yderskallen åbnes (tryk på den tykke
ende) og ærterne skrabes ud
Tilberedning
Spises som de er (især nye), eller
dampes/koges 1-2 minutter, hvis de er ældre.
