Laks

Fisk


Kendetegn	lys orange eller evt. lysebrun
Sæson	oktober-marts
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse	150 g
Holdbarhed	3-4 dage på køl
Tilberedning	Tilberedes hel (uden indvolde) eller som benfri fileter (fjern skind og det brunlige fedt mellem skind og kød før eller efter tilberedningen) eller som steaks (skåret på tværs)
Typisk ret	Kogt eller stegt (på skindsiden), dampet, rå i sushi, laksecarpaccio eller laksetartar, gravad