Hornfisk (filet)

Fisk

Italienske hornfisk - herunder fileter (danske)


Kendetegn
Sæson
Område
Kvalitet
Portionsstørrelse	150 g
Holdbarhed	1-2 dage på køl
Tilberedning	Filetteres (kræver særligt jern - lad fiskehandleren gøre det). Skær rester af rygbenet ud (ved halen) og klip finnerne af. Skylles i koldt vand og aftørres.
Typisk ret	Stegte filetter, hornfiskerillette. Hel (braiseret).