Sous vide 2.0 er fra 2019 og er på 464 sider med opskrifter, tests, inspiration, tips og tricks.
Det er den største og mest ambitiøse bog i verden om emnet med både teori og
praksis. Her er der et væld af informationer og illustrationer, men det hele er
overskueligt og let tilgængeligt.
Sous vide-håndbogen fra 2021 beskriver alle
tilberedninger af kød, fjerkræ, fisk, frugt og grønt på en enkel og overskuelig
måde, med 500 nye fotos og masser af praktiske tips og tricks, der giver et
perfekt resultat hver gang. Der er en side for hver råvare, så du kan slå op og
gå i gang med det samme, selv med råvarer du aldrig har prøvet før. Ingen teori
– kun praksis.
Hornfiske-rilette
Jordbær-rabarber
Ærtesuppe
med sprød coppa eller bacon
Citron-fuldmåne
Knækbrød