Opskrifter og råvareleksikon: DECEMBER
|
|
Decembers danske råvarer
|
- Fisk:
Aborre,
havtaske,
 helleflynder,
laks (østersø-),
sild,
torsk,
tun
- Frugt:
pærer,
æble (Belle
de Boskoop, Cox
Orange, Elstar, Ingrid
Marie,
Jonnagold, pigeon,
Spartan)
-
Grønt:
Fennikel,
grønkål,
jordskok,
gulløg,
hvidkål, kartoffel,
kinaradise,
knoldselleri,
pastinak,
persillerod,
porrer,
rosenkål,
rødbede,
rødkål,
rødløg,
skorzonerrod
- Krydderurter:
Kørvel,
løvstikke,
slåen
- Kød:
Lam
- Skaldyr:
Jomfruhummer,
kammusling, musling,
østers
- Svampe: Kantarel,
morkel,
hvide trøfler
- Vildt:
Dådyr,
fasan, gråand, gås, hare,
kanin, krondyr,
rådyr, sikahjort,
sneppe, vildsvin
|
|
Årstidens fester:
Julemiddag og julefrokost
Nytårs-middag |
|
|
 |
|
|
|
|
|
Andesteg
Kaningryde
Chokolade-kage
Æblemos
med yoghurt-flødeskum og rugbrødscrumble