Opskrifter og råvareleksikon: SEPTEMBER
|
|
Septembers danske råvarer
|
- Fisk:
Aborre,
fjæsing,
gedde,
helleflynder,
hornfisk,
 knurhane,
makrel,
multe,
pighvar,
rødtunge,
sild,
skrubbe,
tun,
ål
- Frugt:
 Blommer,
brombær,
hyldebær,
netmelon,
pærer,
æble (Aroma,
Gråsten, Summerred) )
- Grønt:
Agurk,
aubergine,
bladselleri,
blomkål,
broccoli,
bønner,
forårsløg,
grønne tomater,
gulløg,
hvidkål,
kartoffel,
kinaradise,
knoldselleri,
majs,
 persillerod,
porrer,
radise,
rosenkål,
rødbede,
rødkål,
rødløg,
savoykål,
spidskål,
squash,
tomat
- Krydderurter:
Dild,
kørvel,
løvstikke,
persille,
slåen
- Kød:
Lam
- Salat:
-
 Skaldyr:
Jomfruhummer,
krabbe,
krebs,
musling,
østers
- Svampe:
Kantarel,
morkel,
hvide trøfler
- Vildt: agerhøne,
dådyr,
gråand, gås, hare,
kanin, krondyr, sikahjort, vildsvin
|
|
|
|
|
|
|
Stegte
rødspætter
Lamme-koteletter
Æblemos
med yoghurt-flødeskum og rugbrødscrumble