Opskrifter og råvareleksikon: AUGUST
|
|
Augusts danske råvarer
|
-
Fisk:
 Aborre,
fjæsing,
helleflynder,
knurhane,
makrel,
multe,
rødspætte,
sild,
tun,
ål -
Frugt:
Blommer,
brombær,
 grønne valnød-der,
hindbær,
netmelon,
pærer,
rabarber,
ribs,
solbær,
stikkelsbær,
æble (Discovery)
-
 Grønt:
Asie,
agurk,
aubergine,
blomkål,
broccoli,
bønner,
drueagurk,
forårs-løg,
græskar,
gulløg,
hvidkål,
kartoffel,
knoldselleri,
porrer,
radise,
rødbede,
rødkål,
rødløg,
savoykål,
spidskål,
squash,
tomat,
ærter
- Krydderurter:
Dild,
kørvel,
løvstikke,
persille
- Kød:
Lam
- Salat:
Humle-skud,
mælkebøtte,
skvalderkål
-
 Skaldyr:
Fjordrejer,
jomfruhummer,
krabbe,
krebs
-
 Svampe:
Kantarel,
morkel
- Vildt: ikke sæson
|
|
|
|
|
|
|
Stegte
rødspætter
Lamme-koteletter
Æblemos
med yoghurt-flødeskum og rugbrødscrumble